Poulet sauce coco et cacahuètes

La vitamine E présente entre autres dans la cacahuète est un excellent antioxydant. Elle aide au maintien d'un bon système immunitaire, et le protège de nombreuses maladies chroniques. SPM600 contient une grande quantité de Vitamine E.

Pour 2 personnes

Vous aurez besoin de :

-          140g de riz

-          2 escalopes de poulet

-          160g de concombre

-          2 cuillères à soupe de lait de coco

-          1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète

Préparation

  1.        Faites cuire le riz selon les instructions, égouttez-le bien en fin de cuisson
  2.        Coupez le poulet en cube. Ajoutez un filet d’huile d’olive dans une poêle bien chaude, et mettez-y le poulet. Faites-le cuire durant 5 minutes à feu vif.
  3.        Pendant ce temps, à l’aide d’un économe, coupez le concombre en tagliatelles.
  4.        Préparez ensuite votre sauce : mélangez le lait de coco et le beurre de cacahuète.
  5.        Enfin, dans une assiette, servez le riz, le concombre frais et le poulet. Ajoutez la sauce coco-cacahuète sur le poulet, salez et poivrez.

Bon appétit !