Les vitamines sont bien connues, mais savez-vous qu’elles sont indispensables à la bonne santé du corps humain, et ce, même si elles ne sont nécessaires qu’en petites quantités ? À l’instar des minéraux ou des acides aminés, les vitamines se classent dans les micronutriments, et soutiennent de nombreuses fonctions de l’organisme. Réactions métaboliques, énergie, humeur… elles agissent à bien des niveaux. Malgré leurs rôles indispensables au maintien d’une bonne santé, les vitamines restent encore souvent mal connues et comprises. Découvrez donc tous les secrets de ces micronutriments essentiels.
Une vitamine, qu’est-ce que c’est ?
Les vitamines sont des substances organiques, et plus précisément des micronutriments. Parmi ceux-ci, on retrouvera les vitamines, mais aussi les minéraux (zinc, magnésium, fer…) ainsi que les oligo-éléments (omega-3, 6, 9…). La plupart de ces micronutriments doivent être apportés via l’alimentation, ne pouvant être directement synthétisés par l’organisme, c’est pourquoi on les appelle souvent “essentiels”. Il existe bien sûr des exceptions, comme la vitamine K par exemple.
Les vitamines sont classées en deux grandes catégories :
- Les vitamines liposolubles : elles sont stockées dans les graisses. Ce groupe comprend les vitamines A, D et E.
- Les vitamines hydrosolubles : elles se dissolvent dans l’eau et ne sont généralement pas stockées dans l’organisme. Le corps les élimine facilement par les émonctoires, d’où la nécessité d’en consommer régulièrement. Les vitamines du groupe B et la vitamine C font partie de cette catégorie.
Les vitamines essentielles
Il existe 13 vitamines indispensables au bon fonctionnement du corps et au bon déroulement des réactions métaboliques. Voyons donc en détail les bienfaits des principales vitamines et pourquoi elles sont essentielles pour une bonne santé.
La vitamine A
La vitamine A, c’est le nutriment star pour prendre soin de la peau et des muqueuses, mais surtout de la vue, grâce à son rôle dans la formation de la rhodopsine, un pigment présent dans la rétine en charge de la bonne vision des couleurs.
Sources : On retrouve principalement cette vitamine dans les aliments d’origine animale comme le foie.
Les vitamines B
B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12… Les vitamines du groupe B se divisent en 8 vitamines hydrosolubles aux rôles et aux fonctions bien différentes. En effet, elles peuvent aussi bien agir sur la vitalité, le système immunitaire et la croissance.
Parmi les vitamines du groupe B les plus connues, on retrouve la vitamine B6. La vitamine B6, ou pyridoxine, est impliquée dans la synthèse des neurotransmetteurs, qui sont essentiels au maintien de fonctions cognitives et psychologiques normales. Elle aide également à réduire les sensations de fatigue en stimulant la conversion énergétique.
Sources : On retrouve principalement cette vitamine dans les légumineuses comme les lentilles.
La vitamine C
La vitamine C, aussi appelée acide ascorbique, est un nutriment populaire, connue pour son rôle sur le système immunitaire et ses propriétés antioxydantes hors du commun. Mais c’est aussi bien plus que ça ! En détail, la vitamine C permet de :
- Protéger l’organisme des agents pathogènes en participant à la défense de l’organisme ;
- Limiter les sensations de fatigue ;
- Synthétiser le collagène, une molécule indispensable aux tissus conjonctifs ;
- Protéger les cellules de la peau du stress oxydatif.
Sources : On retrouve principalement cette vitamine dans les fruits et les légumes comme le kiwi et le chou-fleur.
La vitamine D
La vitamine D, ou plutôt les vitamines du groupe D, sont des vitamines liposolubles. Plus exactement, il existe 5 vitamines D différentes : vitamines D1, D2, D3, D4 et D5.
Le saviez-vous ? La vitamine D3, contrairement à la plupart des autres vitamines, n’est pas essentiellement apportée par les aliments. Elle peut être naturellement produite par l’organisme grâce à une réaction entre le cholestérol et les rayons du soleil.
Ces substances naturelles sont essentielles pour maintenir une bonne santé osseuse et soutenir une bonne croissance, grâce à leur implication dans l’absorption du calcium et du phosphore. Mais ce sont aussi des molécules indispensables au maintien d’un bon système immunitaire et de bonnes fonctions musculaires.
Sources : On la retrouve principalement dans les aliments d’origines animales comme les produits laitiers, l’huile de foie de morue, et le jaune d’œuf.
La vitamine E
La vitamine E, principalement présente dans les corps gras, est un antioxydant puissant qui protège les cellules contre le stress oxydatif. Elle est, d’ailleurs, particulièrement intéressante pour son rôle sur le maintien d’une bonne santé oculaire ainsi qu’une bonne vision. Autrement dit, le tocophérol est une excellente solution pour prévenir les maladies dégénératives comme la DMLA ou la cataracte.
Sources : On retrouve cette vitamine dans les aliments comme les noix et les graines, l’huile de tournesol ainsi que dans les fruits comme le cassis ou la mangue.
La vitamine K
La vitamine K est essentielle à la coagulation du sang, à l’instar du fer. Elle permet au corps de former des caillots sanguins pour arrêter les saignements en cas de blessure. C’est donc une molécule permettant de prévenir les saignements.
Sources : On en retrouve dans les légumes verts comme le brocoli et les épinards.
Les apports recommandés
Les vitamines sont des éléments essentiels au bon fonctionnement de notre corps. Elles contribuent à des fonctions diverses et variées comme la protection du système immunitaire, la santé des os, la production d’énergie ou encore la santé de la peau.
Vous l’aurez compris, des carences en vitamines peuvent entraîner des problèmes de santé plus ou moins importants. Il est donc indispensable de veiller à des apports nutritionnels suffisants. Pour cela, nous vous recommandons :
- D’adopter une alimentation équilibrée ;
- D’adapter vos apports vitaminiques à votre situation. Suivant l’âge, le sexe et les conditions de santé, ces derniers peuvent changer ou évoluer. Par exemple, au moment d’une grossesse, les besoins en acide folique, vitamine B9, des femmes augmentent pour assurer la croissance et le développement du fœtus.
- De vous supplémenter pour booster votre métabolisme et éviter les carences. Les compléments alimentaires sont une bonne solution pour stimuler votre organisme et vous assurer de bons apports.
- De consulter un nutritionniste ou une diététicienne pour vous donner des conseils sur votre nutrition, surtout en cas de troubles alimentaires. Ils pourront vous orienter vers les compléments alimentaires les plus adaptés, en toute sécurité.
En résumé, les vitamines sont des alliées indispensables pour le bien-être au quotidien. Une alimentation équilibrée, combinée à supplémentation adaptée, peut aider à garantir de bons apports nutritionnels, essentiels pour rester en bonne santé.