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Salade de pommes de terre au hareng fumé

La Vitamine D est un élément essentielle au maintien de l’ossature. Elle est présente dans de nombreux aliments naturels, et notamment le hareng fumé. Comme le hareng, Algiflex est riche en Oméga 3.

Pour 3 personnes
Vous aurez besoin de :
– 4 feuilles de salade (batavia, laitue ou iceberg)- 200g de pommes de terre- 1 échalote- 2 cornichons aigre-doux- 4 olives noires dénoyautées- 65g de hareng doux fumés au naturel- 1 échalote ou oignon frit- 1 cuillère a café de moutarde forte de Dijon (selon vos goûts)- 3 cuillères à soupe de crème fraiche liquide- 2 cuillères à café de vin blanc sec- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la vinaigrette :
– 1/2 cuillère à café de muscade- Poivre- Sel

1. Lavez la salade, et coupez-la en morceaux de taille moyenne.2. Faites cuire les pommes de terre (bien lavées, avec leur peau) 20 minutes dans l’eau bouillante. Laissez-les refroidir, épluchez-les, puis coupez-les en rondelles de 3 à 4 mm d’épaisseur.3. Epluchez et émincez l’échalote en fines rondelles. Faites pareil avec les cornichons. Coupez chaque olive en 3 morceaux, et le hareng verticalement, et en lanière d’environ 1cm de large.4. Dans un bol, mélangez, la moutarde, la crème fraiche, le vin blanc, la coriandre, l’huile d’olive, la muscade, ainsi que le sel et le poivre.5. Ajoutez la vinaigrette au premier mélange, et réservez au frais environ 20 minutes.6. Sortez la salade 10 minutes avant de servir, et décorez-la avec les olives et les oignons frits.

Bon appétit !

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